Gegrilde lotuswortel in miso soep

gegrilde-lotusbloemDe fameuze Cantor dook vorige week weer eens zijn keuken in om een verfijnd recept uit te werken. Voor dit gerecht met een Japans tintje kon een bezoekje aan Oriental (je weet wel, de Aziatische supermarkt die Groningen rijk is) voor een speciaal ingrediënt niet uitblijven. Lotuswortel. Ken je dat toevallig en heb je er al eens mee gekookt? Al benieuwd geworden naar het gerecht dat hij op tafel toverde? Gauw verder lezen dan! [Lees meer…]

Immuunversterkende shi-take bouillon (vegan & glutenvrij)

shitake-bouillon-intro

De laatste tijd heb ik me nogal te goed gedaan aan zoetigheid (hallo Oreo’s, Punselie’s en Tony’s!). Omdat ik me niet echt fit voel, werd het tijd dat ik wat veranderingen maakte. Ik ben er wat strikter op gaan toe zien dat ik voldoende fruit, groente, zaden en noten eet en ik werk ook weer meer met kruiden en specerijen. Vooral de ontstekingsremmende groenten en kruiden spreken me enorm aan (gember, geelwortel, knoflook). Ik wilde tussen de middag eens geen brood eten maar had wel zin in een soepje: het werd deze simpele maar heel smakelijke shi-take bouillon die bijna overloopt van goedheid voor je lichaam. Voel je je al beter alleen al na het lezen van de ingrediëntenlijst? ;-) [Lees meer…]

Recepten van de Foodhallen van het Noorden

startfoto blog foodhallen receptenZoals je vast nog wel weet, stonden we een tijdje geleden in Groningen met een plantaardige proeverij op de Foodhallen van het Noorden. En leuk dat dat was! Lees hier meer over ons avontuur daar. De reacties van de proevers waren onwijs positief. Naast al die leuke reacties waren er ook veel vragen over de gerechtjes die geproefd konden worden: “Wat zit er in de mocktail?”, “Hoe hebben jullie die truffels gemaakt?”, “Oh yummy, die rocky road, wat zit daar in?”, en natuurlijk “Oh die dressing, wat is dat precies?”. Benieuwd naar de antwoorden op die vragen? Lees dan gauw verder… [Lees meer…]

Geroosterde paprikasoep

geroosterde paprikasoep met cashewnotenEen tijdje geleden waren we een dagje in Nijmegen en daar at ik bij Smaakrijk in de Lange Hezelstraat een lekker soepje: iets met rode paprika en noten. Dat soepje inspireerde me dit recept te ontwikkelen: geroosterde rode paprika en tomaten cashew soep. Superlekker, dus gauw uitproberen zou ik zeggen! [Lees meer…]

error: Content is protected !!