Thaise kokossoep met groenten

thaise kokossoep intro

Heel lang hadden wij op Not so stuffy ons ‘soepproject‘. In die tijd verschenen er regelmatig nieuwe soepjes online en we hebben dan ook een flinke database met soepen opgebouwd. Totdat we wat verzadigd werden op soepgebied: het leek wel alsof we alle soepjes al eens een keer gehad hadden. Een paar maanden geleden at ik voor het eerst bij de Thai en daar kreeg ik een heerlijke vegetarische variant van Tom Kha soep geserveerd: lekker romig door de kokos, met groenten, veel specerijen en licht pittig. Yum! Met dat in mijn achterhoofd ben ik wat gaan experimenteren en daar kwam deze op Tom Kha geïnspireerde soep uit, maar dan zonder galangawortel. Als je wilt, zou je die alsnog toe kunnen voegen maar zo is ie ook heerlijk en je kunt goed variëren met de ingrediënten die je erin doet dus elke keer kun je ‘m net iets anders maken en … budgetvriendelijk houden! Bovendien is de soep ook nog eens razendsnel klaar: in ongeveer 30 minuten! [Lees meer…]

Een verwarmend soepje/ a spicy soup

Soepje

[NL & Eng] Ineens had ik zin in een pittig soepje. Met de ingrediënten die ik nog in huis had werd dat dit pittige kikkererwtensoepje: spicy, lekker en vullend.
All of a sudden I was in the mood for some soup. My fridge and cupboards were a bit empty, but I found a small can of chickpeas. So chickpea soup it was; spicy and filling. [Lees meer…]

Witte kool soep met kerrie

Witte kool kerrie soepKoken met restjes uit de koelkast is niet echt mijn ding. Meestal heb ik juist zin in dingen die er niet in liggen. Toch moest ik er aan geloven: het werd een simpele voedzame soep, gemaakt van witte kool. Lekker en nog budgetvriendelijk ook.

 

[Lees meer…]

Bloemkoolsoep met blauwe kaas/ cauliflower and blue cheese soup

Bloemkoolsoep[NL & Eng] Het is weer de hoogste tijd voor een soep receptje. Ben je fan van bloemkool? Dan is dit heerlijke bloemkool met blauwe kaas soepje vast wat voor jou. Het heeft een mooie fluweelzachte structuur en de blauwe kaas smaakt er perfect in. It’s definitely time for another soup recipe. If you really like cauliflower, then this recipe might just be the one for you to try! I made a cauliflower and blue cheese soup this time. The flavour of the blue cheese combines great with the cauliflower.  [Lees meer…]

error: Content is protected !!